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| ふんわりカキたま |
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■材料（2人分）
卵 …2個
カキ …5〜6個
ネギ …1/4束
しょうが ･･･少々
A 酒 …小さじ1
塩・こしょう …各少々
B 水 …1/2カップ
しょうゆ …大さじ1/2
酒・ゴマ油・砂糖 …各小さじ1
こしょう …少々
水溶き片栗粉 …大さじ1/2
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■作り方
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カキは塩水で振り洗いし、水気をきってしょうゆをまぶしておく。 |
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ネギは小口切り、しょうがは細切りにしておく。 |
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卵を溶いてAで味をつけておく。 |
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フライパンにサラダ油をなじませ、のカキに小麦粉をまぶして入れ、
ふっくらとする程度に炒めて取り出す。 |
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サラダ油をたし、ネギとしょうがを炒め、香りが出てきたら卵を加える。 |
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卵が半熟状になったらカキを加え、手早く混ぜる。 |
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卵がお好みの状態になったらお皿に盛り付ける。 |
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Bを鍋に入れてひと煮立ちさせ、水溶き片栗粉でとろみをつける。 |
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をにかけてできあがり。 |
■ポイント
卵がかたくなりすぎないように注意する。 |
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