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| えびちりたま |
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■材料（1人分）
たまご …2個
えび …5匹
ネギ …1/3本
にんにく・しょうが …各1/4
片栗粉 …少々
A 中華スープ …1/4
ケチャップ …小さじ1
豆板醤・酒 …小さじ1/2
砂糖・塩・こしょう …少々
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■作り方
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えびは殻をむいて、背わたを取ります。 |
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汚れを落とすため片栗粉でえびをよくもみ、水洗いし、水気をふき取ります。 |
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ネギは細かく切り、Aは混ぜ合わせておきます。 |
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フライバンにゴマ油入れて、にんにく・しょうがを炒めます。 |
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香りがでてきたらえびを加え、少し赤くなってきたら、ネギとAを加えます。 |
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水気がなくなってきたら、卵を回し入れ、かき混ぜます。 |
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卵がお好みの硬さになったらできあがり。 |
■ポイント
えびを片栗粉ともむことは面倒でもやったほうがいいです。
えびの汚れとアクを吸収してくれるので、より美味しくなることまちがいなし！ |
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